Készítsünk mázat: 1 tojásfehérjét, kb. 17 dkg porcukorral, és 1 tk citromlével keverjük addig, amíg szépen kifehéredik, és a tèrfogata megnö. Ez a massza kb. olyan sürü lesz,hogy a felemelt habveröröl nem fog lecseppenni. Most óvatosan hígitsuk vízzel ( teáskanalanként) míg kb. méz sürüségü nem lesz. Ilyenkor már nagyon lassan- tényleg ki kell várni!- lecseppen a habveröröl.
Töltsük 2-es csövel ellátott habzsákba , majd egy sütöpapírra húzzunk vele jó sok egyenes vonalat. Szigorúan 24 órán át hagyjuk száradni, majd masnap kb. 0,5 cm-es darabokra vágjuk. Tároljuk kis üvegekben.
