Rájöttem, miért szeretem (szeretem?) a hamburgert.
A hamburger húspogácsája valójában egyszerübb, mint sejtettem.
Darált marha húsra van szükség hozzá és némi sóra.
Egyszerüen ennyi.
Söt, a legmenöbb helyeken még sót sem tesznek a húshoz.
Na ezt rontsátok el barátaim!
Jöjjön a cipó recept.
300 g Schär kenyér liszt (ez a variáció direkt kelt tésztákhoz van)
1 ek cukor
1/2 tk só
1 cs dr. Oetker porélesztö
1 kisebb tojás
40 g olaj
60 g joghurt
kb. 150 -200 ml langyos tej
A lisztet elkeverjük a cukorral,sóval, élesztövel.
A tojást , olajat,joghurtot a tej felével keverjük össze, majd öntsük a liszthez.
Keverjük a mixer dagasztókarjával pár percig, folyamatosan adjunk hozzá még tejet.
A nokedli tésztánál kicsit sürübb állag megfelelö.. Nekem 160 ml tejre volt szükségem..
Kelesztötálban (lezárható tetejü) langyos helyen 40-60 percig kelesztjük.
Lisztezett felületre tesszük egy tésztakártya segítségével, nem gyúrjuk át, hogy a levegö buborékok benne maradjanak!
4 részre osztjuk, és nagyon laza, légies mozdulatokkal kerek gombóccá igazítjuk a 4 tésztadarabot.
tepsire tesszük, picit lelapítjuk, újra kelni hagyjuk 30 -40 percig (attól függ mennyire van meleg)
Kelesztés után megkenjük felvert tojással, és nagyon fontos, szerintem elhagyhatatlan, megszórjuk szezámmaggal.. Ez nagyon finom plusz ízt ad a zsömlének..
A fekete szezámmag pedig egyszerüen csak gyönyörü! Igazi ékszer!
200 fokon (alsó-felsö) sütöttem 20 percig. A teteje szép aranybarna lett.
A cipók nem lettek légiesen könnyüek, de az evésnél megsem tüntek túl fojtósnak-sürünek..
Azért a szószokkal, majonézzel, ketchup-pal nem kell spórolni.
Valószínü, ki fogom próbálni a híres Nutri mix per panne liszttel, es kicsit mas arányokkal, de a fentiekkel sem vagyok elégedetlen.
Itt most Limara péksége -nek a normál receptjét vettem alapul..
A gyerek befalta.
* ha kicsit higabb a tészta, szinte nokedlis-krémes, akkor sincs veszve semmi, enyhén olajos kézzel, nagyon finoman igazítsátok gombóccá, és kész.
*amint kihült, félbe vágva fagyasszátok le. mert mind minden kelt tészta ( a normál is) lássuk be, frissen finom.
kieengedés után nagyon enyhe fokozatra bedobhatjátok a fél zsömléket a pirítóba, ez nem szárítja ki, de átmelegíti.
No comments:
Post a Comment